(3)化学性质

　　①因葡萄糖是多羟基醛，所以具有醇和醛的化学性质。

　　②果糖是一种多羟基酮(酮糖)，可分别发生酯化反应和催化加氢(还原)反应；

　　果糖分子中并无醛基存在，但果糖在一定条件下可生成醛基。

　　(4)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，体弱和低血糖患者可静脉注射葡萄糖溶液补充营养。

　　1．下列物质中，属于糖类的是(　　)

　　A．CH3CH2CHO

　　B．

　　C．

　　D．

　　答案：C

　　2．葡萄糖是单糖的主要原因是(　　)

　　A．在糖类中含碳原子数最少

　　B．不能水解生成更简单的糖

　　C．分子结构中只有一个醛基

　　D．能与新制Cu(OH)2悬浊液反应

　　解析：选B。糖类物质分为单糖、低聚糖、多糖，是按照能否水解为更简单的糖来分类的，而不是以官能团和碳原子数目的多少分类。单糖不能再水解，而低聚糖、多糖都可以再水解。

　　葡萄糖的化学性质

　　1．葡萄糖分子式为C6H12O6，实验式为CH2O，符合该实验式的物质还有甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等。

2．葡萄糖分子中含有-CHO和-OH，具有醛和醇的性质，可以发生氧化、加成和