二、胡萝卜素的提取和鉴定

1.提取方法：萃取法。

2.操作流程及注意事项

(1)操作流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

(2)注意事项

①避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

②为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安装回流冷凝装置。

③萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。

3.胡萝卜素粗品的鉴定

(1)方法：通过纸层析进行鉴定。

(2)步骤

做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点

↓

对照点样：A、D点点上标准样品，B、C点点上萃取样品

↓

干燥层析：吹干溶剂，放入石油醚中层析

↓

对比观察：对比观察标准样品与萃取样品对应层析带的异同

1.实验装置分析

如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：

(1)图中⑤是什么？有什么作用？

答案　冷凝管。降温，防止加热时有机溶剂挥发。