6．加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

　　7．固定化酶常采用化学结合法和物理吸附法，而固定化细胞则常采用包埋法。

　　8．固定化酶和固定化细胞技术既实现了对酶的重复利用，降低了成本，又可使酶与产物分离，提高了产品质量。

　　9．配制海藻酸钠溶液时应小火加热或间断加热，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母细胞。

　　10．配制的海藻酸钠溶液若浓度过高，则难以形成凝胶珠；若浓度过低，则固定的酵母细胞少，影响实验效果。

　　专题五　DNA粗提取与鉴定、PCR技术与蛋白质的分离

　　1．DNA在0.14_mol/L NaCl溶液中溶解度最低。

　　2．在加热条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。

　　3．PCR反应需要DNA模板、两种引物、四种脱氧核苷酸、耐热的DNA聚合酶等条件。

　　4．PCR利用了DNA的热变性原理，通过控制温度来控制双链的解聚与结合。

　　5．PCR每次循环都包括变性、复性和延伸三步。

　　6．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法，相对分子质量大的先洗脱出来，相对分子质量小的后洗脱出来。

　　7．在电泳中，待分离样品中分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状都会影响分子的迁移速度。

　　8．SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳的迁移率完全取决于分子的大小。

　　9．透析法可除去相对分子质量较小的杂质。

　　10．在对蛋白质进行纯度鉴定时，使用最多的方法是SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳。

　　专题六　植物有效成分的提取

　　1．植物芳香油的提取方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。提取玫瑰精油和橘皮精油一般采用的方法分别是水蒸气蒸馏法和压榨法。

　　2．向油水混合物中加入NaCl，可增加水的密度，利于油水分层。向分离的油层中加入无水Na2SO4可以除水。

3．胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β­胡萝卜素是最主要的组成成分。