3．下列说法中正确的是（ ）

A．所有细菌和真菌对人类都是有益的 B．细菌和真菌对人类都是有害的

C．细菌和真菌与人类没有什么关系 D．很多细菌和真菌对人类是有益处的

4．蒸出的馒头暄软多孔，这主要是下列哪种生物起的作用（ ）

A．枯草杆菌 B．酵母菌 C．艾滋病病毒 D．醋酸菌

5．在制作甜酒的过程中，下列操作方法不正确的是（ ）

A．要保持清洁，切忌油腻 B．应经常打开容器查看，以便控制制作过程

C．酒曲和糯米要按一定的比例配制 D．要将酒曲和糯米搅拦均匀

6．请回答家庭制作甜酒过程中的向个问题。

（1）将糯米蒸熟的主要目的是什么？ 。

（2）为什么要将蒸熟的糯米用凉开水冷却至30℃？ 。

（3）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是什么？ 。

7．自然界除了水循环和氧循环之外，还有一种重要的物质循环--碳循环。以下是有关碳循环的图角，图中CO2代表二氧化碳，H2O代表水。

据图回答下列问题：

（1）图中①②分别代表两种重要的生理作用。

　　①代表的是 作用；

　　②代表的是 作用。

（2）图中③④分别代表哪类生物？

　　③代表的是 ；

　　④代表的是 。

（3）图中哪类生物不需要从外界获取有机物就能生存？ 。

（4）写出图中①所代表的生理过程的表达式。

【当堂达标】

1．泡菜嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化。泡菜的制作原理是利用了哪种微生物进行发酵（ ）

　　A．青霉 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．毒蘑菇

2．当水果腐烂并散发出酒味时，其水果内生活的酵母菌的营养方式和呼吸方式与下列哪类生物相同（ ）

A．乳酸菌 B．草苟 C．蘑菇 D．噬菌体

3．发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（ ）

　　A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌

4．人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是（ ）

　　A．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的

　　B．细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核

　　C．酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌

　　D．制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌

5．下列各项制作过程中都用到细菌或真菌的是（ ）

A．油、盐、酱、醋 B．油、醋、酱、茶

C．油、盐、酱、醋、啤酒 D．酱、醋、啤酒

6．利用酵母菌制酒时，如果开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是（ ）