本书介绍各种淮扬菜的做法、用料等知识。适合中职烹饪专业学习使用。
2007.03
本丛书是一套体现时代性、实用性、科学性、趣味性的一套老年读物，包含科学养生、医药保健、膳食营养、美术...
2007.02
本书系统地介绍和解答了新世纪厨房中的原料、烹饪工具、技术等方面的科学知识及科学原理。
2005.04
本书从科学、实用的角度，用巧用厨具、巧选购、巧清洗加工、巧烹调、巧贮存，让枯燥的饮食生活变得丰富多彩...
2004.09
本书讲述了现代厨房布置、厨房常备原料、烹调知识、食品原料选购知识、药膳制作与食疗方法、季节进补方法、...
2004.10
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2003.09