本书由7章组成，每一章集中讲一类食物，共讲了7大类食物，分别是饮品、五谷杂粮、蔬菜、水果、肉禽蛋、海产...
2010.2
蒙古族家庭饮食烹饪技术食俗常识药膳保健等200多种营养佳良的烹饪方法及食谱以清淡，荤，疏，粗几个部分编...
2010.12
本书是一部全面介绍傣族烹饪文化、饮食文化的工具书，具体介绍了200余种正宗傣菜的相关烹饪科学知识、原辅...
2010.12
本书依据家政服务员国家职业标准编写，内容包含主食制作、冷菜甜品制作与拼摆、热菜制作和家宴设计四个教学...
2010.
本书系全国高职高专家政服务专业教材之一，主要介绍了家政服务中的饮食服务烹饪技术，适合学生毕业后从事该...
2011.1
本书是中国烹饪文化领域第一部学术性、工具性、文化性、权威性极高的工具书。
2010.10
本书详细讲解家庭做菜做饭过程中可能出现的问题的解决方法，并教给读者许多厨艺秘诀，由经验丰富的资深厨师...
2010.11
本书分门类对各种食物的营养价值、食物搭配、烹饪方法、安全实用等进行了介绍。
2010.12
本书为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以...
2011.1
本书的主要内容是揭示烹饪与美的关系，分析中国烹饪艺术内在的美的规律。主要从中国烹饪审美的对象及其内容...
2010.9