《大厨不外传的1001例烹饪秘籍》内容包含与烹饪息息相关的各种诀窍，全面、详实地收录了不被人熟知或常被人...
2015.3
该书以国家颁布的专项职业能力考核规范为依据，针对团场职工和下岗失业人员的特点，按照模块化分方式进行编...
2016.1
本书包含了杨步伟两部关于中国饮食的著作《中国食谱》和《如何在中餐馆点菜》。1938年杨步伟全家移居美国，...
2015.11
本书共6个项目，主要内容包括勺功的基本操作姿势、颠翻、侧翻、晃勺、大翻勺、出勺，由浅到深，以便学生融...
2015.8
本书为职业教育教材，涉及：冷菜岗位总述，单品菜式的制作，什锦拼盘的制作与拼摆，简易花色拼摆与造型。
2015.10
本书共分为两个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训，全书涉及菜品种类丰富，图文...
2015.10
本书为提高篇。本书共分为四个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训、模块三甜菜烹...
2015.10
本书根据中学生的年龄特点，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹任理论和技术，在编写上力求理论联系实际，...
2015.9
本书根据中学生的年龄特点，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹任理论和技术，在编写上力求理论联系实际，...
2015.9
本书是一本美食作品，主要分为两个部分：我跟大厨学做菜和美味家常菜。第一部分主要介绍了作者在深圳十余家...
2015.9