《玩味简烹》是一部关于美食的书。作者对简烹的基本烹饪理念和方法进行解读，并示范了四十几道菜。菜品中透...
2018.4
本书介绍了多种食材预处理技巧和烹饪妙招，包括如何切菜，如何浸泡蔬菜，如何煮蔬菜以及如何处理肉类等等。...
2018.5
烹饪，既是文化又是一门艺术。重庆的烹饪艺术是历史发展的过程中逐渐形成，发展并丰富起来的。本书主要介绍...
2018.9
本教材是根据教学要求编写的配套教材，阐述烹饪工艺基本理论与实际操作，注重实际应用和理论结合，内容丰富...
2018.
本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧！聪明挑选优质味美的生鲜蔬果、灵活使用方便精巧的烹...
2018.9
本书内容包括烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制、餐饮食品物理化学性危害及其控制、...
2017.12
本书为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本书为中职烹...
2017.
本书为中英双语教材，主要向学生介绍厨师在厨房中的英语用语，分为Cooking Verbs,Kitchen Ware,Conversatio...
2018.1