烹饪营养与卫生

书籍简介:

吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的？什么是最科学的？怎样才能吃出健康，吃出好心情？本教材将给予你有益的启示。本教材共9个单元，分别是绪论、营养基础知识、平衡膳食、食品卫生基础知识、食源性疾病及其预防、烹饪原料的营养价值、烹饪原料的卫生、合理烹饪、食品卫生管理。本教材内容丰富而不失简练，涉及面广而不失重点，具有较强的实用性和可操作性。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪营养与卫生是中国原子能出版社于2018.6出版的中图分类号为 R155.5 ,R154 的主题关于 食品卫生 ,烹饪－营养卫生 的书籍。