烹饪营养与卫生

书籍简介:

结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识。主要内容有营养学知识、食品营养、食品卫生及其管理等。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪营养与卫生是广西科学技术出版社于2016.3出版的中图分类号为 R155.5 ,R154 的主题关于 食品卫生 ,烹饪－营养卫生 的书籍。