第8课时　固定化酶的制备和应用

课时作业

[基础过关]

1.固定化酶技术通常采用(　　)

A.包埋法

B.化学结合和物理吸附固定法

C.活化法

D.微囊化法

答案　B

解析　酶的体积较小，容易从包埋的材料中漏出来，所以一般采用化学结合和物理吸附固定法。

2.制备固定化乳糖酶时要用缓冲液配制凝胶单体，下列说法错误的是(　　)

A.酶活性不受温度的影响

B.酶活性易受酸碱度的影响

C.缓冲液配制凝胶单体是保持溶液中pH的相对稳定

D.缓冲液配制凝胶单体可以保证实验过程中酶的活性

答案　A

解析　酶活性易受温度和酸碱度的影响，用缓冲液配制凝胶单体是保持溶液中pH的相对稳定，从而保证实验过程中酶的活性。

3.下列有关检测牛奶中乳糖的分解的实验过程正确的是(　　)

A.取新鲜牛奶0.5 kg放入1 000 mL干净烧杯中，100 ℃沸水灭菌。将灭菌后的牛奶冷却至45 ℃～50 ℃，过滤后平均分为两部分，一部分放入A烧杯，另一部分放至B烧杯内作对照

B.向A烧杯内加入适量的固定化酶制剂，45 ℃～50 ℃条件下保温45 min，保温过程中要用普通玻璃棒不停用力搅拌

C.保温到时后，将牛奶过滤。用移液管分别取A烧杯和B烧杯内的牛奶滤液各2 mL，放到两支试管中，用移液管取斐林试剂各2 mL，分别放入被检试管中，然后把试管放入装有热水的烧杯中，摇动试管，观察试管中溶液颜色的变化

D.实验完成后，用蒸馏水反复洗涤固定化酶，再用体积分数为0.05%的双氧水洗涤，以防固定化酶被微生物污染，然后于0 ℃～4 ℃下保存

答案　C