A．血红蛋白：pI(等电点)＝7.07

　　B．鱼精蛋白：pI＝12.20

　　C．α1-球蛋白：pI＝5.06

　　D．β-球蛋白：pI＝5.12

　　解析：选D。β-球蛋白在pH＝5.12时不带电，在电泳时既不向正极移动也不向负极移动。

　　9．纯化蛋白质的原理是根据不同蛋白质之间以及蛋白质与其他分子之间在哪些方面存在的差异进行的(多选)(　　)

　　A．分子大小 B．溶解度

　　C．所带电荷的多少 D．吸附性质

　　解析：选ABCD。纯化主要是根据蛋白质之间以及蛋白质与其他物质之间在分子大小、溶解度、所带电荷的多少、吸附性质等方面存在的差异进行的。

　　10．下列关于从芳香植物中提取芳香油的叙述中，错误的是(　　)

　　A．芳香油具有挥发性，沸点比水低

　　B．芳香油不溶于水，可用萃取法分离

　　C．芳香油不溶于石油醚、酒精等有机溶剂

　　D．蒸馏法是提取植物芳香油的常用方法之一

　　解析：选C。植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚或酒精等。

　　11．玫瑰精油提取的过程是(　　)

　　A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水

　　B．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水→分离油层

　　C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

　　D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

　　解析：选A。玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，再加入NaCl，分离油层，进而加入无水Na2SO4，将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。

　　12. 下图表示对某蛋白质溶液进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果(类似于纸层析法分离色素)，下列相关叙述不正确的是(　　)

　　A．蛋白质上某些基团解离后可使蛋白质带电，电场中带电的蛋白质分子(或多肽)会向着与其所带电荷相反的电极移动

　　B．蛋白质在SDS-聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度完全取决于其所带净电荷多少

　　C．蛋白质在SDS-聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度基本取决于其分子量大小

　　D．电泳结果表明溶液中蛋白质可能有两种，但也可能只有一种

　　解析：选B。蛋白质的氨基与羧基可发生解离，使其带正电或负电，在电场中发生迁移。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中所加的SDS可完全掩盖蛋白质本身所带电荷，故其移动速度与本身所带电荷无关，而由其分子大小决定。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳会使蛋白质水解成肽链，故结果所示可能只有一种蛋白质(有两种肽链)，也可能是两种蛋白质。

　　13．请根据血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳实验回答下列问题：

　　(1)实验所用的主要试剂有：________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

(2)实验所用缓冲液的pH为________，为什么？________________________________________________________________________