解析: 氨基酸的结构通式为,所以甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。
答案: A
3.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子脱水缩合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构
A.①②③④⑤ B.②①④③⑤
C.②①③⑤④ D.②①③④⑤
解析: 元素以原子的形式构成氨基酸分子,氨基酸通过脱水缩合形成多肽,多肽再通过盘曲、折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质分子,这是蛋白质结构的不同组成层次。
答案: D
4.(2015·西双版纳高一检测)已知某种氨基酸的R基是-CH2-CH2-NH2,在一个该氨基酸分子中,含有的C和N的原子数之比为( )
A.2∶2 B.4∶2
C.3∶2 D.3∶1
解析: 依据氨基酸的结构通式,写出其分子式为C2H4O2NR,题中所述氨基酸的R基为-CH2-CH2-NH2,则该氨基酸分子中C(2+2)和N(1+1)的原子数之比为4∶2。
答案: B
5.下列有关蛋白质(或多肽)的说法,正确的是( )
A.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列,与空间结构无关
B.沸水浴加热后,构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂
C.某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质,该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应
D.某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质,该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基
解析: 蛋白质的功能取决于其结构,而蛋白质的结构取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链盘曲形成的空间结构;沸水浴加热使肽链伸展但不会断裂;由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质分子结构中至少含有氨基、羧基数与肽链条数有关,与氨基酸个数无关。
答案: C
6.(2015·山东实验中学检测)下列关于蛋白质的叙述,错误的是( )