6．下列说法正确的是（　　）

A．糖类都是天然高分子化合物，都是混合物

B．润滑油、甘油、植物油都难溶于水

C．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解完全后，加入饱和食盐水，上层析出硬脂酸钠

D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生变性而凝聚

7．科学家弗朗西斯•阿诺德（Frances H．Arnold）因研究"酶的定向进化"的杰出贡献，获得2018年度诺贝尔化学奖。酶的主要成分是（　　）

A．淀粉 B．纤维素 C．氨基酸 D．蛋白质

8．下列说法正确的是（　　）

A．明矾净水时发生了物理及化学变化，明矾能起到杀菌消毒的作用

B．稀豆浆、淀粉溶液、蛋白质溶液均能产生丁达尔效应

C．红宝石、蓝宝石主要成分是氧化铝，而石英玻璃、分子筛的主要成分是硅酸盐

D．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液，有沉淀生成是因为蛋白质变性

9．在如图所示四种化合物的化学组成中，""中所对应的含义最接近的（　　）

A．①和② B．②和③ C．③和④ D．①和④

10．氨基酸不能发生的反应是（　　）

A．酯化反应 B．与碱的中和反应

C．成肽反应 D．水解反应

11．下列叙述错误的是（　　）

A．氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应

B．氨基酸具有两性

C．天然蛋白蛋水解的最终产物均为α﹣氨基酸

D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析

12．下列叙述不正确的是（　　）

A．氨基酸既能与酸反应又能与碱反应

B．饱和Na2SO4溶液可以使蛋白质变性