答案：D

　　2．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是(　　)

　　A．原料的种类　　　　 B．原料的特性

　　C．原料放置的位置 D．原料的成分

　　解析：蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法，可根据原料放置位置的不同分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。水中蒸馏是指水和原料混合，水上蒸馏是指原料在水上，和水不相接触。水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中，两容器靠一管道相通，以便输送蒸气。

　　答案：C

　　3．使用蒸馏法提取玫瑰油，是因为玫瑰油(　　)

　　A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏

　　B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏

　　C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏

　　D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏

　　解析：蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来；玫瑰油的化学性质稳定，不会在蒸馏中因加热而破坏其分子结构；难溶于水，易溶于有机溶剂，冷却后可以使油水混合物又会重新分成油层和水层，最后通过分液将油水分离开。所以玫瑰精油可使用蒸馏法提取。

　　答案：A

　　4．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是(　　)

　　A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油

　　B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油

　　C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油

　　D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

　　解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等在水中蒸馏易焦煳原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围比较广。

　　答案：A

　　5．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是(　　)

　　A．植物芳香油是从植物不同器官提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性