2018-2019学年北师大版选修一 2.3 酶在食品制作和洗涤方面的应用 作业
2018-2019学年北师大版选修一  2.3 酶在食品制作和洗涤方面的应用 作业第2页

6.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果,应注意 (  )

A.水的水温和水质两个方面

B.因为酶具有高效性,所以洗前不用浸泡

C.很多条件都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果

D.用量应比普通洗衣粉多,以便增加酶浓度

7.生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是 (  )

A.生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶活性不受温度影响

B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性,且酶的稳定性也更强些

C.生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物

D.加入的酶种类很多,总有一部分保持活性

8.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它,皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 (  )

①棉丝品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品

A.①②③ B.③④⑤

C.④⑤⑥ D.②④

9.关于加酶洗衣粉,以下说法错误的是 (  )

A.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤,因为皮肤上有蛋白质成分

B.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物均无刺激作用

C.使用加酶洗衣粉时要特别注意水温

D.加酶洗衣粉有保质期

能力提升

10.下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是 (  )

①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质 ②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 ③使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开,然后调至适宜温度 ④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 ⑤加酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹,遇水后溶解 ⑥实际生活中,用加酶洗衣粉的水温在25~35 ℃之间较适宜 ⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉 ⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力

  A.①②③④⑤⑥⑦⑧ B.①②④⑤⑥⑦⑧

  C.①②③④⑤⑥⑦ D.①②③④⑤⑦⑧