2018-2019学年人教版选修1第2章第一节 合理选择饮食第1课时教案
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选修1 第二章 第一节 合理选择饮食(第一课时)

【教学目标】

 1. 引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性;

 2. 认识水是人体的重要组成成分及其在人体中的重要性;

 3. 了解食物的酸碱性概念,并能对常见食物的酸碱性进行判断;

 4. 知道食品当中的各种添加剂及其作用。

【教学重点】 了解合理选择饮食的重要意义,认识营养均衡与人体健康的关系。

【教学难点】 识别食物的酸碱性

第一课时

新课导入:自我测试--你的饮食是否合理?

提出问题:那怎样才算是一个合理的饮食习惯呢?

知识简介:饮食金字塔(可采用视频或图片)

科学视野:我国居民膳食的绿色食谱

  我国一些营养学家,生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究,拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的小康营养水平,堪称日常生活中的绿色食谱,为便于记忆,可以概括为5个数字和5种颜色:

5个数字

"一":即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和β纤维素;

"二":即每天要有两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量,其中植物油和动物油各占一半;

"三":即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜,其次是瓜果类;

"四":即每天四碗饭、或四个馒头。在人体所需营养中,这类食物的营养是必不可少的;

"五":即每天五份蛋白质:一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。

5种颜色

"红"指每日可饮少量红葡萄酒50~100毫升,有助升高高密度脂蛋白、活血化淤和预防动脉粥样硬化;

"黄"指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等,其中含丰富的胡萝卜素,对儿童及成人均有提高免疫力的功能;

"绿"指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用;

"白"指燕麦粉或燕麦片。研究证实,每日进食50克燕麦片,可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,对糖尿病更有显著疗效;

"黑"指黑木耳。每日食黑木耳5~15克,能显著降低血粘度与血胆固醇,有助于预防血栓形成。

导入:每天除了要注意各种营养素的摄入量外,在刚才的视频当中也提到了,我们每天还应喝6到8杯水。那水对人体有什么样的作用呢?

  (学生阅读教材P31总结归纳水的作用。)

  

总结归纳:1. 水是人体细胞重要组成部分,约占人体体重的2/3;