2019-2020同步鲁科版化学选修五新突破讲义:第2章 第4节 第2课时 酯 Word版含答案
2019-2020同步鲁科版化学选修五新突破讲义:第2章 第4节 第2课时 酯 Word版含答案第1页

第2课时 酯

  目标与素养:1.了解酯的结构特点及化学性质。(微观探析)2.了解酯的水解的应用(以油脂在碱性条件下水解为例)。(社会责任)

  

  一、酯的概述

  1.羧酸衍生物概念:羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代得到的产物。羧酸分子中的羧基去掉羟基后剩余的基团称为酰基,常见的羧酸衍生物有酰卤、酸酐、酯、酰胺等。

  2.酯

  (1)概念:酰基和烃氧基相连后的产物。

  (2)官能团的名称:酯基,结构简式:。

  (3)通式:饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式是CnH2nO2(n≥2)。

  (4)命名:依据水解生成的酸和醇的名称命名,称为"某酸某酯",如HCOOC2H5命名为:甲酸乙酯。

  3.物理性质

  酯类难溶于水,易溶于有机溶剂,密度一般比水小。低级酯有香味,易挥发。

   分子式符合CnH2nO2的物质一定是酯吗?

  [提示] 不一定。如羧酸、糖类等。

  二、酯的化学性质

  1.醇解反应(以为例)

  (1)定义:一种酯和一种醇反应生成另外一种酯和另外一种醇。

(2)实例: