第1课时　培养基对微生物的选择作用

[学习导航]　1.阅读教材P4、P7内容，掌握培养基的作用、营养成分、种类及制备。2.阅读教材P5、P9内容，区分消毒和灭菌，掌握不同物品的灭菌方法。

[重难点击]　1.掌握制备培养基的原理。2.区分消毒和灭菌。

一、培养基

在实验室条件下进行科学研究或在工业生产上大规模制造微生物产品都需要用到培养基。

1.概念：是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质，用以培养、分离、鉴定和保存各种微生物。

2.成分

(1)培养基一般都含有水、碳源、氮源、微量元素和无机盐等，有时候还需要加入特殊的营养物质。

(2)判断下面培养基的各种成分能提供的营养物质类别

成分 FeSO4 蔗糖 (NH4)2SO4 提供的营养 无机盐 碳源 氮源

3.分类：不同种类微生物的生长繁殖对营养的要求不同，通过选择不同的培养基，人为控制培养基的pH、碳源、氮源、渗透压等条件，使选择的培养基利于某类或某种微生物的生长，而不利于其他微生物的生存，可以达到分离、培养不同微生物的目的。

(1)根据物理状态分为液体培养基和固体培养基，主要区别是后者加入了凝固剂琼脂。

(2)用途

①液体培养基：用于各种生理、代谢研究和获得大量菌体；用于发酵工业生产。

②固体培养基：应用于微生物的分离、纯化、培养、保存和鉴定等。另外，一些由天然固体基质制成的培养基也属于固体培养基。