A．X>Y>Z B．Y>X>Z C．Z>Y>X D．Z>X>Y

　　10．若用呼吸抑制剂处理毛霉，则会明显影响其细胞吸收的物质是

　　A．氧气、甘油 B．脂肪酸、水 C．葡萄糖、水 D．钾离子、氨基酸

　　11．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（ ）

A．青霉 B．酵母 C．曲霉 D．毛霉

12．葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是（ ）

A．在线粒体中进行的无氧呼吸 B．需在有氧条件下进行

C．不产生CO2 D．反应速度不受温度影响

　　13．腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是

　　A．无机盐、水、维生素 　　B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸

　　C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸　　D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水

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