3．淀粉是粉末状物质，不溶于冷水，在热水中部分溶解。淀粉溶液遇碘显蓝色。淀粉在酸或酶的作用下水解，最终生成葡萄糖。水解反应的化学方程式为(C6H10O5)n＋nH2O\s\up7(酸或酶(酸或酶)nC6H12O6

　　 淀粉 葡萄糖。

　　4．纤维素一般不溶于水和有机溶剂，纤维素与淀粉都无还原性，但其水解产物都有还原性。

　　1．下列物质中，属于糖类的是(C)

　　解析：糖类为多羟基醛或多羟基酮，4个选项中只有C项符合。

　　2．对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是(C)

　　A．因为都属于糖，所以都具有甜味

　　B．人体内有催化淀粉和纤维素水解的酶

　　C．两者都能在一定条件下水解生成葡萄糖

D．因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水