(2)淀粉的水解反应

①淀粉水解反应的化学方程式为

(C6H10O5n＋nH2O\s\up7(催化剂(催化剂)nC6H12O6

淀粉　　　　　　　　葡萄糖。

②检验淀粉水解及水解程度的实验步骤

实验现象及结论：

情况 现象A 现象B 结论 ① 溶液呈蓝色 未产生银镜 未水解 ② 溶液呈蓝色 出现银镜 部分水解 ③ 溶液不呈蓝色 出现银镜 完全水解

4.糖类在生产、生活中的应用

(1)糖类水解规律

①单糖不发生水解。

②1 mol二糖能水解，生成2 mol单糖分子。

③1 mol多糖能水解，生成很多摩尔单糖分子。

(2)糖类水解条件

蔗糖、淀粉的水解均用稀硫酸作催化剂，并且水浴加热。

(3)淀粉水解程度及其产物检验注意的问题：

①检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与氢氧化钠溶液反应。

②因反应是用硫酸作催化剂，而与新制Cu(OH)2悬浊液反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。

例1　血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是(　　)