水，点燃酒精灯，开始蒸馏。

　　（五）在蒸馏时，探讨以下问题

　　1.水蒸气蒸馏法的三种类型介绍

　　2.如何选择适当的提取方法？（根据植物原料的特点来决定：如从材料中芳香油的热稳定性挥发度、存在部位的结构特点等。若芳香油热稳定性高、易挥发，可用蒸馏法；若精油不易挥发，则可采用萃取法；若热稳定性差，或者用水中蒸馏法可能导致原料焦糊等问题时，可考虑采用压榨法）

3.植物精油与植物油的区别。

　　从化学本质来看，芳香油的成分非常复杂，主要是一些萜类化合物（一类碳氢化合物）及其衍生物；而食用植物油是高级脂肪酸的甘油酯；从作用来看，芳香油与食用植物油有很大不同，主要体现在：芳香油能够散发出芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力，还可不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容等作用。

　　4.工业上，大约需要5kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油，本实验知识对玫瑰精油进行粗提取，得到的提取物是含有大量水的油水混合物。看图6-1，思考，得到油水混合物后，如何操作能将精油从混合物中分离出来？为何如此操作？

　　（六）实验结束，获得提取物，让学生相互传递，闻气味，感受提取物的特点；按一定顺序拆蒸馏装置。

　　（七）练习巩固（打印在学案上）