答案　C

解析　由题给半胱氨酸的结构简式可知，分子中氨基和羧基连在同一个碳原子上，所以半胱氨酸属于α­氨基酸，A项正确；因为氨基为碱性基团，羧基为酸性基团，所以它具有两性，B项正确；两分子的半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基脱水缩合的结果，形成的二肽的结构简式应为 C项不正确；

因是氨基酸的铵盐，故电离出的NH与OH－在加热条件下反应会放出氨气，D项正确。

【考点】氨基酸的结构与性质

【题点】氨基酸的结构与性质的综合

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氨基酸缩合的反应规律

(1)两分子间缩合

―→

(2)分子间或分子内缩合成环

―→

―→

二、蛋白质的结构和性质

1．蛋白质的组成和结构

(1)组成：蛋白质中主要含有C、H、O、N等元素，属于天然有机高分子化合物。其溶液具有胶体的某些性质。

(2)四级结构