②是化学结合法，能将酶或者细胞相互连接或者结合到载体上。

③是物理吸附法，能将酶或者细胞吸附到载体表面。

(3)优点

①固定化酶：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，可以反复利用。

②固定化细胞：与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。

(4)固定化酶和固定化细胞的比较

比较项目 固定化酶 固定化细胞 固定对象 酶 细胞 适宜固定法 化学结合法、物理吸附法 包埋法 特点 体积小，固定一种酶。使用包埋法容易从包埋材料中漏出 体积大，固定一系列酶。难用化学结合法和物理吸附法

1.固定化酶和固定化细胞的原理

(1)根据教材"高果糖浆的生产"分析固定化酶依据的原理与其优点分别是什么？

答案　将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。

(2)固定化细胞多采用哪种方法？该方法的原理与优点是什么？

答案　包埋法。包埋法的原理是：将微生物细胞包埋在不溶于水的多孔性载体中。与固定化酶技术相比较，该方法成本更低，操作更容易。

2.固定化酶和固定化细胞的特点分析

(1)一种酶只能催化一种或一类化学反应，而在实际生产中很多产物的形成都需要通过一系列的酶促反应才能进行，怎样解决这一问题？

答案　可采用固定化细胞技术。因为固定化细胞固定的是活细胞，而细胞中有多种酶，因此可以催化一系列反应。

(2)固定化细胞与固定化酶所固定的酶种类有何区别？

答案　固定化细胞中含有多种酶，能催化一系列生化反应，而固定化酶中只含有一种酶，只能催化一种生化反应。

(3)固定化酶和固定化细胞活性的维持需要的条件有何异同？

答案　都需要适宜的温度和pH等影响酶活性的条件，但固定化细胞还需要提供溶解氧和营养物质。

归纳总结　固定化酶和固定化细胞的两个区别

(1)固定方法的区别

①在实际应用中，酶更适用化学结合法和物理吸附法固定，原因是酶分子小，容易被多孔