第8课时　固定化酶的制备和应用

[学习导航]　1.简述固定化酶的制作方法。2.简述固定化细胞技术的应用及酵母菌细胞的固定化技术。

[重难点击]　1.简述固定化酶的制作方法。2.简述酵母菌细胞的固定化技术。

一、固定化酶和制备固定化酶的常用方法

1．固定化酶

(1)概念：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。

(2)特点：在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。

2．制备固定化酶的常用方法

(1)物理吸附法是将酶吸附在纤维素、琼脂糖等多糖类或多孔玻璃、离子交换树脂等载体上的固定方式，其显著特点是工艺简便且条件温和。

(2)化学结合法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构。

(3)包埋法是将酶包埋在能固化的载体中，如将酶包裹在聚丙烯酰胺凝胶等高分子凝胶中包埋成格子型，或包裹在硝酸纤维素等半透性高分子膜中包埋成微胶囊型。

由于酶的分离与提纯有许多技术性难题，造成酶制剂来源有限、成本高、不利于大规模地使用。人们针对酶不能被广泛应用这一情况，一直在寻求改善方法，其中之一就是固定化酶技术的应用。观察下图所示有关制备固定化酶的常用方法，结合教材回答下列问题：

(1)图A为物理吸附法，它的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛。

(2)图B为化学结合法，它是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂