第4课时　α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测

考试要求

知识内容 考试属性及要求 考情解读 α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 加试 1.尝试用吸附法制作固定化α－淀粉酶。

2.运用固定化α－淀粉酶进行淀粉水解的测定。

3.说明酶固定化的方法及制作原理。

4.通过此实验探讨固定化酶的应用价值。

一、固定化技术的基础知识

1.酶：酶是生物体内各种化学反应的催化剂，它有高度的专一性和高效性。

2.固定化酶：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。

3.将酶改造成固定化酶的原因：酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用。

4.酶固定化的方法有：吸附法、包埋法、交联法和共价偶联法。教材实验中用的是吸附法。

5.固定化酶作用的机理(如图)：将固定化酶装柱，当甲底物经过该柱时，在酶的作用下转变为乙产物。

解决学生疑难点