1．判断正误(正确的打"√"，错误的打"×")。

　　(1)氨基酸分子中的-COOH能电离出H＋显酸性，-NH2能结合H＋显碱性。(　　)

　　(2)成肽反应的规律为-COOH脱-OH，-NH2脱-H。(　　)

　　(3)肽键可表示为。(　　)

　　(4)氨基酸的氢原子数为奇数，烃的氢原子数为偶数。(　　)

　　答案：(1)√　(2)√　(3)√　(4)√

　　2．氨基酸不能发生的反应是(　　)

　　A．酯化反应　　 B．与碱的中和反应

　　C．成肽反应 D．水解反应

　　答案：D

　　1．氨基酸的两性

　　氨基酸分子中含有酸性官能团-COOH和碱性官能团-NH2。氨基酸分子中的氨基能结合H＋，能与酸反应；而羧基能电离出H＋，能与碱反应。

　　2．氨基酸的缩合

　　(1)两分子间缩合

(2)分子间或分子内缩合成环