①此探究实验是建立在________和_______对果胶酶活性影响的基础之上的。此时，研究的变量是_______，其他因素保持不变。

②实验时可以配制___________的果胶酶溶液，也可以只配制___________的果胶酶溶液，然后使用不同的体积即可，但必需保证反应液的用量必须相同，否则影响实验结果的准确性。

2．设计实验

可参考前两个探究实验，作相应的变动。

三．结果分析与评价

1．绘制出温度和pH对果胶酶活性的影响曲线图。

2．绘制不同果胶酶用量对出汁量影响的曲线图（在浓度和体积相同的条件下）。

（二）、典例精析（10分钟）

【例1】将肠液和果胶酶混合一段时间后，向混合液中加入果汁，结果是果汁 。

　　【例2】在生物体内，各种化学反应之所以能有条不紊地进行，是因为 ( )

　　A．酶的催化效率具有高效性

B．酶的种类具有多样性

　　C．酶的催化作用具有专一性

　　D．酶的空间结构具有稳定性

　　类型三 酶活性影响因素的考查

　　【例3】 下图横坐标均表示酶的反应条件，纵坐标为酶的反应速度，能正确反映温度和PH与酶反应速度关系的是 ( )

　　 甲 乙 丙

　　A．甲和乙 B.乙和丙

C. 甲和丙 D.丙和丙

（三）课堂小结：

简述果胶酶的作用：