否则易引起燃烧、爆炸等。胡萝卜块较大，不容易萃取，胡萝卜中的水分将在提取后难以分离，应提前烘干；水溶性有机溶剂会与水混溶而影响萃取效果；在加热时有机溶剂容易挥发，故圆底烧瓶上应安装冷凝回流装置。

【提能演练】

一、选择题

1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于

疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( )

A、维生素A B、维生素B

C、维生素C D、维生素D

2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( )

A、多喝水 B、多吃蛋白质类食品

C、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜

3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( )

A、乙醇 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳

4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )

A、能充分溶解色素 B、与水混溶

C、对人无毒害作用 D、易与产品分离

5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( )

A、萃取时间不用考虑是否相同

B、使用不同的萃取剂，但量要相同

C、原料颗粒大小不同

D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量

6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是 （ ）

A、A、B和C、D B、A、C和B、D

C、A、D和B、C D、B、C和A、D

7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 ( )

A、前者需保持恒温，后者不需要恒温