(3)制作固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母菌-聚乙烯醇-海藻酸钠溶液可在________溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是球形或椭圆形，其主要原因是____________________。

　　解析：(1)固定化酶使酶与反应物易接触，与产物易分离，并且能反复利用，降低了生产成本。固定化酶固定的是纯净的酶。固定化细胞能固定一系列酶。

　　(2)制备固定化酵母菌细胞，由于细胞比酶分子体积大，难以被吸附或结合，多采用包埋法，常用的载体是海藻酸钠等。

　　(3)酵母菌-聚乙烯醇-海藻酸钠溶液能在CaCl2溶液中形成凝胶珠。若海藻酸钠浓度过高或针筒距离液面过近，得到的凝胶珠可能不是球形或椭圆形。

　　答案：(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用　多酶系统(一系列酶、多种酶)　(2)海藻酸钠　③　包埋法　(3)CaCl2　海藻酸钠浓度过高(或针筒口离液面距离过近，高度不够)

　　[课时作业] [学生用书P85(单独成册)]

　　一、选择题

　　1．下列不属于固定化酶在利用时的特点的是(　　)

　　A．有利于酶与产物分离

　　B．可以被反复利用

　　C．能自由出入依附的载体

　　D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应

　　解析：选C。固定化酶由于酶被固定在不溶于水的载体上，很容易与产品分离，同时酶也能反复使用，这是固定化酶的主要优点。但酶已被固定在载体上，不能自由出入。通常固定化酶的种类单一，所以不能催化一系列酶促反应。

　　2．固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，其中适合细胞固定化的方法是(　　)

　　A．包埋法　　　　　 B．物理吸附法

　　C．化学结合法 D．高温冷却法

　　解析：选A。固定化酶常用物理吸附法和化学结合法，因为酶分子较小；而固定化细胞常用包埋法，因为细胞较大，难以被吸附或结合。

　　3．关于固定化酶中的酶，说法正确的是(　　)

A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应