生物八年级上人教版第五单元第四章第五节

　　《人类对细菌和真菌的利用》教学设计

一、课题：人类对细菌和真菌的利用

二、教材分析

本节内容位于人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。

三、学情分析

八年级的学生通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于对各种问题进行推理和判断，我要充分利用学生的这种心理，引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理，让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。

四、教学目标

知识目标

1、举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用；

2、细菌、真菌与食品的保存方法；

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。

能力目标

1、通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力；

2、通过观察、实验、探究和收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交流的能力。

情感、态度、价值观目标

在多项活动中，体验知识与技术在生产生活中的作用；学会辩证看待细菌和真