的两面，更好的利用它们为人类的生产生活做出更大的贡献。

五、课型：新授课

六、课时：1课时

七、教学重点：

举例说出发酵技术在食品制作中的应用，食品的保存方法以及细菌、真菌在疾病防治上的作用。

八、教学难点

发酵技术在食品制作上的应用。

九、教具

多媒体课件

十、教学方法

教法：讲授法、讨论法、交流法、发现法、练习法、探究教学法等；

学法：探究学习法、问题学习法、归纳学习法、思考学习法等。

十一、教学过程

　　教学程序设计：

　　本节内容从日常生活中细菌和真菌与人类的关系讲起，首先分析日常生活中它们与食品制作的关系，然后又分析了细菌和真菌与食品保存的密切关系。这两个方面都是与人类的"吃"有关的，俗话说，"民以食为天"，通过这两个方面的学习，同学们会认识到，细菌和真菌与我们生活的密切关系。在教学过程中遵循从理性到感性的认知规律，创设问题情境和活动情境，在情境学习中讨论研究，达成共识，培养学生实践能力和创新意识。在教师的指导下，让学生自主地参与到课堂中来，参与到活动中来，形成主动学习的态度。在活动中理解知识，在活动中应用技能，在活动中解决问题，在活动中提升认知。通过学生动手、动眼、动脑，全面而正确的认识人类对细菌和真菌的利用，科学技术和社会三者之间的辨证关系。

教学流程：

引入新课→发酵现象→细菌、真菌与食品制作→细菌、真菌与食品保存→细菌、真菌与疾病防治→细菌与清洁能源和环境保护→课堂检测→课堂小结

（一）导入新课