不足 a.对环境条件非常敏感，容易失活

b．溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本

c．反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成是通过一系列的酶促反应得到的 　　[题组冲关]

　　1．下列关于固定化酶的叙述，错误的是(　　)

　　A．既能与反应物接触，又能与产物分离

　　B．可催化一系列反应

　　C．固定在载体上的酶可被反复利用

　　D．酶的活性和稳定性受到限制

　　解析：选B　固化酶能催化一种或一类化学反应，不能催化一系列的化学反应。

　　2．淀粉在有关酶的作用下依次生成的物质是(　　)

　　①糊精　②葡萄糖　③果胶　④麦芽糖　⑤蔗糖

　　A．①②③④⑤　　　　　　 B．⑤④①②③

　　C．①③⑤② D．①④②

　　解析：选D　淀粉水解过程为：淀粉α­淀粉酶糊精\s\up7(β­淀粉酶(β­淀粉酶)麦芽糖\s\up7(糖化淀粉酶(糖化淀粉酶)葡萄糖，所以依次生成的物质是①糊精、④麦芽糖、②葡萄糖。

　　3．下列有关淀粉水解作用检测的叙述，错误的是(　　)

　　A．实验后，反应柱可常温保存

　　B．正常情况下，向流出液中滴加KI­I2溶液呈红色

　　C．实验后，用蒸馏水洗涤反应柱，可洗去未反应的淀粉和产物糊精

　　D．实验中，向反应柱中滴加淀粉溶液宜慢，使淀粉溶液以0.3 mL/min的流速过柱

　　解析：选A　实验后，反应柱应低温(4 ℃)保存，以延长酶的寿命。

　　4．在"α­淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测"实验中α­淀粉酶的固定方法是下图中的(　　)

　　答案：C

　　5．如图是固定化酶反应柱，请回答下列问题：

(1)将α­淀粉酶溶于水中，再加入石英砂，不时搅拌，这样α­淀粉酶就固定在了石英砂上。这种固定化的方法称为__________。30 min后，装入如图所示的反应器中，构成固定化酶反应柱，并用10倍体积的蒸馏水洗涤此反应柱，洗涤的目的是__________________