本书全面系统地介绍了开小餐馆必备的管理知识，其中包括开小餐馆前的各种准备、小餐馆的布局设计、菜品的风...
2012.4
本书挑选了38家成功的餐饮企业，每家企业分别从辉煌成绩、经营理念、服务管理、厨政管理、市场营销、企业文...
2013.1
本教材共3个模块：酒水服务（酒水常识、葡萄酒服务、啤酒与黄酒服务、世界著名的六大蒸馏酒服务）；酒吧接...
2012.7
本书分四个部分，共计12章。基础概述篇，讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性。产...
2012.9
《厨政管理》是根据中华人民共和国人力资源和社会保障部制定的《厨政管理师国家职业技能标准（试行）》所编...
2012.9
本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅服务员工作所需的知识、能力、技能、态度等知识点，在...
2012.10
年轻人总抱怨除了办公室、家之外无处可去，吃饭、唱歌对于文艺青年来说已然无趣，于是，主题不同、装修别致...
2012.7
本书内容包括：餐饮概述、中餐厅服务、宴会服务、西餐服务、迎宾服务，是中职酒店管理专业学生的一门专业主...
2012.6
福州本土老饕依人淡如菊精心挑选福州本地传统小吃，地方菜馆、火锅、大排档、海鲜、异国美食、私房菜、咖啡...
2012.6
本书搜集和整理了大量国内餐饮行业 资料和餐厅信息，经过精心编排和归纳，按照开店筹划、餐饮服务与礼仪、...
2012.5