本教材采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，以满足现有职业教育普遍实行的模块化教学要求。全书分...
2012.12
本书从餐馆经营管理的重点和难点——成本控制这一角度切入，列举了大量的实例，以理论和例证相结合的手法，详...
2013.5
本书系从天津实施“农家书屋”的实际出发，以贴近农村、贴近农民为原则而精心设计，主要包括蔬菜的营养常识、...
2013.1
本书主要分为4个部分介绍了北京极具特色的餐厅和小吃地，第一部分为经典的老北京风味，包括老字号店铺、宫...
2012.12
餐饮企业经营包括单店经营、连锁经营、产业经营、资本经营四个阶段，与此相适应是商业模式、区域模式、盈利...
2013.1
本书共分14章，汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的的职责，和15...
2012.12
和谐社会重在心理和谐。本书基于管理学、心理学和中国文化传统，结合典型企业实践,系统分析了和谐文化对企...
2012.12
本系列书以99元的人均标准，全面而详细地向广大美食爱好者推荐介绍了武汉的各色特色餐馆和著名小吃，充分满...
2013.1
本书集采购管理与成本控制于一体，通过对采购管理各个细节的具体描述，让企业明白如何从采购中进行企业的成...
2012.11
本书是一幅老字号篇的沈阳美食宝典，全3开，正反面四色印刷，地图全部为手工绘制，是吃货必备的珍藏版美食...
2012.11