本书是对2017年度中国星级饭店业发展的一个总结和回顾，由行业基本状况、行业经营分析、区域基本状况和附录...
2018.1
高效组织力、永续经营、标准化流程、严格把控质量……本书主要为读者讲解肯德基中国如何将人尽皆知的经营策略...
2018.5
本书为第二版修订教材。全书以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮概述、餐饮服务、餐厅服务、餐饮...
2018.12
这是一本全面讲述老字号饭馆故事的图书。我国获得老字号称号的饭馆很多，北有全聚德、玉华台、东来顺，南有...
2018.4
本书以千千万万餐饮从业人员为对象，俗话说民以食为天，在快节奏生活下，餐饮企业越来越多，但是很多餐饮企...
2018.6
本书致力于推广国内本土城市咖啡文化，从咖啡的角度观察一个城市。书中包含对上海200家优质精品咖啡馆的介...
2018.3
本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部中餐烹饪与营养膳食专业教学标准，按照“理实一体化”“...
2018.4
本书结合国际旅游饭店业发展的新特点，依照旅游饭店岗位服务场景、工作流程和职业技能要点，系统介绍：房间...
2018.
这本书主要介绍当今烘焙流行趋势，里面有精彩烘焙案例的作品展示，特别教授以翻糖、巧克力、蛋糕和面包制作...
2018.3
本书主要是针对中小型饭店服务一线员工的培训教材。共分八部分，分别是：服务人员素质要求、餐饮服务技能与...
2018.10