本教材在内容组织上以模块化为课程体系，采用项目任务驱动教学的方式，以实际的工作流程分项目和任务组织教...
2018.
本书以智慧酒店的相关理论和酒店电子商务的相关概念为引，集中介绍酒店信息智能化系统所含四大核心部分：酒...
2018.8
本教材按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写，阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物...
2018.5
全书共分12章，分别介绍了厨房管理概述、厨房设计与布局、厨房组织管理、厨房原料管理、厨房生产流程管理、...
2018.7
本书是2017年在广西职业技术学院召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示，由全国旅游...
2018.10
本书为中职学校教材，是餐饮酒店服务专业的自编教材。书稿主要内容为：职业道德及岗位职责，心理服务，饮食...
2018.8
本书为中职学校教材，是酒店专业课程的自编教材。书稿内容主要是餐厅服务人员仪容仪表规范、服务仪态规范、...
2018.8
《餐饮管理案例集》作者是北京第二外国语学院副教授马双。本书共有两个篇章,第一篇为餐饮行业发展趋势分析...
2018.5
本书对餐饮业的服务及管理进行了详细讲解，介绍了餐前准备、开餐服务、就餐服务、结账服务、收尾与送客服务...
2018.6
本书主要由两大部分组成：理论部分和实践部分。理论部分包括概述、规范意识、菜肴知识、酒水知识、中国茶知...
2018.10