本书汇集了备受欢迎的杂志《TIMEOUT北京》广泛搜罗到的北京最具特色的酒吧和咖啡馆，简练而全面地介绍了北...
2013.3
本书里介绍的饭店大部分是特色美食，有百年老店，也有新发迹的。选择他们的两个主要标准，一是好吃，另一个...
2013.2
全聚德是我国民族品牌，著名餐饮企业。全书从600细节来解读全聚德的成功之处，案例有很强的说服力，情节感...
2013.1
“Mr.Pizza”这一韩国本土品牌，击退了统治比萨市场的必胜客、达美乐等世界跨国企业，最终成为韩国比萨行业第...
2013.1
本书系统地介绍了中高级餐饮服务员应该具备的基础理论知识和基本实践技能，包括餐饮服务员必须具备的从业素...
2013.2
本书的编写，分“经营管理实战基础知识”、“经营管理实战高级知识”、“厨房管理实战知识”和“综合管理实战知识”...
2013.1
本书结合当前宾馆和酒店对人才需求的特点及高职院校学生的实际水平编写的本教材，按照餐饮服务与管理过程中...
2013.2
餐饮企业的竞争最终是人才的竞争。餐饮企业如何用人？一在于选，二在于用，三在于留。餐馆的用人之道，归根...
2013.1
本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容，包括树立职业意识、训练餐饮服务技能...
2013.