答案　B

解析　果胶是植物细胞壁的组成成分。细菌、真菌等虽然有细胞壁，但其细胞壁中不含果胶成分。

[能力提升]

8.如图中曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是(　　)

A.在B点之前，果胶酶的活性和温度接近成正比；之后，接近成反比

B.当温度到达B′点时，果胶酶的活性最高，催化能力最强

C.A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升

D.C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升

答案　D

解析　从图中可以看出：在温度较低时，随着温度的不断升高，果胶酶的活性不断上升，到B点时，酶的活性达到最高；之后，随着温度的继续上升，酶的活性迅速下降。A点和C点相比，虽然酶的活性都很低，但是A点对应的是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的上升，其活性也会不断上升，而C点对应的是高温条件，已破坏了酶的分子结构，使酶的活性发生不可逆的变化，即使再降低温度，酶的活性也不会上升。

9.下列有关酶的叙述，正确的是(　　)

A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

C.果胶酶能使榨取果汁变得比较容易

D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶

答案　C

解析　在高温下酶的结构被破坏，失去活性不能恢复，在低温下酶只是活性降低；大多数酶的本质是蛋白质，少数是RNA；线粒体和叶绿体中有DNA，DNA复制和转录时需要解旋酶；果胶酶能分解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得比较容易。

10.下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明(　　)

温度/℃ 10 20 30 40 50 60 果汁量/mL 2 3 4 5 6 5

A.温度影响果胶酶的活性

B.40 ℃与60 ℃时酶的活性相等