第一节　生物成分的分离与测定技术

　　第1课时　蛋白质的分离与提取

学习导航 明目标、知重点难点 掌握电泳法分离大分子的原理。(重点)

运用常用的方法提取和分离蛋白质。(重、难点) 　　

　　 [学生用书P48]

　　一、阅读教材P71～72分析蛋白质的分离与纯化

　　1．生物细胞中的蛋白质提取

　　(1)在提取蛋白质时，可以采用研磨与超声波结合的方法将生物组织或细胞完全破碎，使蛋白质从细胞中释放出来，并使其溶解在适当的抽提液中。

　　(2)抽提液的选择需要根据蛋白质的特性而定，一般酸性蛋白质用偏碱性溶液抽提，碱性蛋白质用偏酸性溶液抽提，脂蛋白等则可用有机溶剂抽提。

　　2．蛋白质的分离方法

　　(1)离心沉降法：通过控制离心速度，使分子大小、密度不同的蛋白质发生沉降分层。

　　(2)薄膜透析法：利用蛋白质分子不能透过半透膜的特性，使蛋白质与其他小分子化合物分离的方法。

　　(3)凝胶色谱法

　　①概念：根据蛋白质分子量的大小差异对其进行有效分离的方法。

　　②原理

　　a．凝胶

　　b．分离的过程

进入凝胶颗粒内

部的难易程度 路程 移动速度