（1）提出问题：

引导学生参照前面学习"海波的熔化"的探究，说明物质发生物态变化是有条件的。对"水的沸腾"我们需要研究和弄明白些什么问题？

教师补充，提出要研究的问题：（课件展示）

① 水烧开需要哪些条件？是不是一开始加热水就沸腾？

② 水沸腾时有什么现象？你仔细观察过吗？

③ 水沸腾时温度会有什么变化？水沸腾后，继续加热是不是温度会越来越高？

④ 水沸腾后停止加热，水还会继续沸腾吗？这又能说明什么问题？

[说明：先让学生提出问题，然后教师再补充，这是为了培养学生提出问题的能力；教师补充提出的问题，是有一定目的性的，通过对这些问题的讨论，让学生初步明确：水沸腾需要加热，还要达到一定温度，以引导学生在后面将要进行的设计和观察实验]

（2）设计并进行实验：

1.安装实验仪器.

2.用酒精灯给水加热，并观察实验现象（水中气泡变化，温度的变化）

3.当水温接近90℃时，每隔1min 记录一次温度,并观察水的沸腾现象.

4.用表格和图像两种不同方式，收集和处理数据，并感受图像的直观效果。

5.实验完毕整好器材。

[说明：实验操作中提示注意安全、规范操作：（酒精灯的火焰、开水、温度计都有安全隐患，特别小心）实验的过程要分工合作，按时完成实验任务]

（3）评估与交流：

请学生到讲台前面用实物投影展示收集的数据、做出的图像；同时结合自己小组的实验现象、实验数据跟同学们分析自己小组为什么会得出这样的结论。

（4）分析论证：让学生针对提出的四个问题，结合实验现象和结果，对照自己的猜想进行分析论证，从而得出正确结论。板书

沸腾定义：沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。

沸腾条件：①吸热；②达到一定温度。

沸腾的特征：达到沸点，继续吸热 温度保持不变

3. 沸点：液体沸腾时有确定的温度，这个温度叫做沸点。不同液体沸点不同。

举例：让学生回忆引入实验，说说酒精与水谁的沸点高，理由是什么。

油炸食物可以炸焦，但用水煮不会煮焦（水不要烧干）为什么？

⑴教师给出问题，引导学生阅读课本P80页"几种液体的沸点"表格：

（课件展示）

①通过阅读表格，你会发现液体的沸点与什么有关？

②刚才的实验中，你所测得的水的沸点高于或低于100℃的原因可能是什么？

③可以用酒精温度计测开水的温度吗？为什么？

[说明：通过设计、补充以上问题，让学生尝试着将实验中、生活中的现象与沸点联系起来，以弥补课本在部分内容的单薄与不足，从而更好的达成课程标准的要求]