菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖

　　蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋

　　注音读，读准声调。

　　4.小组学习。利用归类识字法给汉字归类。

　　火＋乍＝（炸）　　艹＋姑＝（菇）

　　火＋考＝（烤） 饣＋交＝（饺）

　　艹＋磨＝（蘑）　　火＋暴＝（爆）

　　5.检查小组学习情况。

　　课件出示生字词语。开火车读。

　　菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆

　　炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭

　　三、读中悟情，读中积累

　　1.读法指导：小朋友，刚才我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

　　2.逐行指导：全班交流，先指名说、读，接着通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后让学生再读。必要时教师可作示范。

　　 指导重点：

　　（1）第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子（课件出示：文字、插图）

　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

　　（这些中国美食用到了"凉拌、煎、红烧"的烹调方法。）

　　②引导学生了解什么是"红烧"的烹调方法。

　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使呈黑红色。）

　　③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图）

　　 ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

　　（这些中国美食用到了"烤、煮"的烹调方法。）

②说一说：这两种烹调方法的具体做法。