2019-2020同步鲁科版化学选修五新突破讲义:第2章 第4节 第3课时 氨基酸和蛋白质 Word版含答案
2019-2020同步鲁科版化学选修五新突破讲义:第2章 第4节 第3课时 氨基酸和蛋白质 Word版含答案第3页

  (1)概念

  酶是一种高效的生物催化剂,大多数酶属于蛋白质。

  (2)催化特点

  

  1.判断正误(正确的打"√",错误的打"×")

  (1)氨基酸是一种既能与强碱反应又能与强酸反应的高分子化合物。

   (  )

  (2)酶的催化作用是温度越高越好。 (  )

  (3)蛋白质遇浓硝酸都会显黄色。 (  )

  (4)硫酸铵溶液一定会使蛋白质发生盐析。 (  )

  [答案] (1)× (2)× (3)× (4)×

  2.氨基酸不能发生的反应是(  )

  A.酯化反应  B.与碱的中和反应

  C.成肽反应 D.水解反应

  [答案] D

  3.下列关于酶的叙述中,不正确的是(  )

  A.酶是一种糖类物质

  B.酶是一种蛋白质

  C.酶是生物体内产生的催化剂

  D.酶受到高温或重金属盐作用时会变性

  [答案] A

  

氨基酸的缩合规律 1.两分子间缩合