4.下图是制作葡萄酒的发酵瓶，回答相关问题：

(1)装量不要超过2/3。

(2)瓶上所加的玻璃管最好是弯曲的，否则效果不好。

5.葡萄酒制作过程有关问题归纳：

(1)葡萄酒呈现深红色的原因是在发酵过程中葡萄皮和籽的色素进入到发酵液中。

(2)先冲洗后去枝梗的目的是防止杂菌污染。

(3)在实际生产中，还要对发酵液进行煮沸处理，其目的是消灭发酵液中的杂菌。

(4)在发酵液装瓶后要保持1/3的剩余空间，其作用是暂时存储发酵产生的CO2，起到缓冲作用。

(5)自然发酵菌种来源于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。

1.酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气。在短时间内发生的变化是(　　)

①乙醇的产量增加　②乙醇的产量减少　③葡萄糖消耗下降　④葡萄糖消耗明显增加

A.②③ B.②④

C.①③ D.①④

答案　B

解析　在有氧条件下，酵母菌进行需氧呼吸产生CO2和H2O，乙醇的产量会减少。而酵母菌数量大大增加，使葡萄糖的消耗明显增加。

2.葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：

(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是 。

(2)该微生物通过厌氧呼吸可分解 ，产生的终产物是 和 。

(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。丙同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。

上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依