美食畅销书作者圆猪猪作品精选集，包括烘焙、家常菜、主食等菜品300余款。书后附赠图像识别增强技术，可以...
2014.4
本书是高职高专教材。本教材的编写基本原则就是要能够适应烹饪专业教学的“够用”和“必需”，各个章节详略得当...
2014.7
糖艺和分子美食，一个作为现代餐饮装饰的新秀，一个作为前卫创新的菜肴形式，越来越受到业内外人士的欢迎和...
2014.6
三位作者既是科学家、发明家，同时又是拥有专利权的顶级厨师。他们用长达6本书、2438页的篇幅来揭示具有启...
2016.9
本书汇集了常见的各种粥品，是一本有关粥品的大全知识手册。本书第一章为读者介绍了粥的功效，也罗列了各种...
2014.11
《烹饪基本功》共分七个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工基础知识、刀法基础知识、翻锅基础知识、勺法...
2014.
本选题主要包括厨房设备与器具知识、刀具知识与刀法，刀工切配的成型工艺，菜肴的组配工艺，烹饪原料的初加...
2014.7
每个孩子都有看妈妈做菜的经验。本书讲述通过料理游戏提高孩子的创意力的方法。通过整理材料刺激触觉，通过...
2014.8
本书着重讲自古至今的肉食材料如何做前处理，而使肉食材料在烹饪后能有色、香、味以外的爽、脆、嫩、滑、弹...
2014.7
烹饪并不是天生就具有的才能，重要的是你热爱并且享受食物在你手中转化的过程，就可以制作出属于自己风格的...
2014.3