本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，是按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写的。...
2017.3
本书提供了100余个新食谱。针对每个食谱，玛丽都会首先点明对其烹饪结果起到作用的关键之处，随后逐步演示...
2018.8
本书主要内容为餐饮、烹饪服务的有关专业知识,共分五章。包括烹饪基础知识以及副食、主食、冷荤、汤粥的烹...
2017.12
本书专门针对高等职业技术院校烹饪专业的英语教学，同时也适用于各大涉外宾馆、酒店餐饮行业员工培训及相关...
2017.5
目前，教育部提出，我国高等教育应逐渐从精英化阶段过渡到大众化阶段，建立应用型本科教育以培养能满足现代...
2017.3
爱是世间最美的味道，爱是世间万能的调味品。爱是流淌在生命里，妈妈的味道。台湾著名的私房菜老师，也是一...
2018.1
本书主要内容包括走进烹饪与现代生活，了解日常生活中的烹饪和烹饪相关职业，初识烹饪专业特色文化，了解烹...
2017.
本书以烹饪饮食文化在餐饮业中的运用为切入点，介绍中国饮食的起源与发展，菜点制作与消费过程中的技术、科...
2017.8
本书为职业教育规划新教材系列。本书主要让学生学习、掌握作为一名员工的员工卡，能自我介绍；学习、掌握厨...
2017.12
本书依据餐饮行业部颁中级工人技术等级的标准编写主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设...
2017.8