郑克坚（詹姆士）用身边食材，烹饪世界美食。在北纬40度这一人文、饮食文化最为丰富的地理区域，选择菜例、...
2016.10
本书是凯蒂·奎恩·戴维斯继《凯蒂的食谱以及饮食生活的点点滴滴》之后的第二本美食书，介绍了凯蒂的周末料理...
2016.7
全书以烹饪工艺为主线，将各工艺环节的主要技术技能进行归纳和提炼，将技术动作进行有效地分解，从实训目的...
2016.6
本书一步一步带领读者认识铸铁锅，并分食材详细介绍其使用铸铁锅烹饪的中西料理，包括素菜料理、肉蛋料理、...
2017.3
本书借助大量实图详细介绍了多种厨房烹饪技巧及菜式的具体烹饪方法，涉及厨具、选料、调味、计量、刀工、用...
2016.11
本书是一本高职高专烹饪专业教材，共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、...
2016.8
本书旨在提高劳动者知识与技能水平，增强劳动者就业能力，帮助读者在短期内掌握烹饪相关知识及基本技能，以...
2016.9
本教材介绍了中西式菜肴和营养卫生的基础知识，并对菜肴的原料及营养卫生、菜肴制作工艺及卫生、宴席知识与...
2016.
本书为职业教育教材，涉及：冷拼制作（设备、工具的使用，营养平衡，冷菜的调味，冷制冷吃和热制冷吃的制作...
2016.7
为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪职业素养与就业指导的教学要求，编写了中等职业技术学校烹饪专业《...
2016.6