本书是为无下厨经验的人精心制作的食谱书。内容涵盖10个篇章共300余道菜品，包括百变米饭、滋补靓汤、无敌...
2018.5
一碗浓鲜的羊汤，搭配简单的芝麻烧饼，就是一顿营养均衡且美味的一餐。本书选取家庭比较常见的靓汤和主食两...
2018.9
所谓“山家清供”，顾名思义，便是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。作者以此作为书名，非常明确地表达了他对...
2018.8
《跟我学做五星大厨》是“HEIDI跟我学”系列的第一本书，内含30道菜谱，图文并茂。作者与20多名星级大厨联手...
2018.5
本教材按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求，以食品原材料为主线，实际工作流程与场景为辅线设计...
2018.10
本书介绍了食物在烹饪加工中的理化性质、物质变化规律。全书把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的...
2018.8
本书属于生活—知识类题材，《山家清供》是宋代林洪撰写的一部饮食著作，因提倡清雅的饮食风俗而在中国古代...
2019.1
1.主要内容：教材包括6个单元，从普通厨师到行政级别，包含了从事烹饪的工作人员的主要岗位涉及的专业英语...
2018.
本教材主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能...
2018.10
由于我国烹饪高等教育起步较晚，1985年试点开设烹饪专业专科层次教育，烹饪化学作为基础学科，发展较缓慢。...
2018.8