本书从食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等，到每一类食材的菜谱示范，都做了详细的介绍，帮...
2009.04
本书中从食材升级巧处理，好吃美味有门道，平常材料、烹饪妙用，错误补救、妙手巧回春，巧用下角料，烹饪省...
2009.01
本套书是指导人们日常生活的普及知识图书。包括《生活妙招大全》、《饮食宜忌大全》、《厨房妙招大全》等12...
2008.06
本书除了介绍几种常见的烹饪技法之外，还介绍了35种做法简单，容易上手的家常菜做示范，并依照不同的菜色加...
2006.12
本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一，他从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合...
2017.7
做好一道菜，只靠配比和做法就可以吗？本书以将近3000张图片呈现了需要靠经验才能掌握的做菜规则，比如每一...
2016.1
本书介绍了家庭厨房应具备的基本条件、家庭中操厨者应具备的基本条件、烹饪基础技术、家庭菜式的烹饪以及常...
2009.11
该书以国家颁布的专项职业能力考核规范为依据，针对团场职工和下岗失业人员的特点，按照模块化分方式进行编...
2016.1
本书包含了杨步伟两部关于中国饮食的著作《中国食谱》和《如何在中餐馆点菜》。1938年杨步伟全家移居美国，...
2015.11
本书由煎炒烹炸炖等方法，引出各种食物原料，通过不同烹调技巧制作出独具风味的家常菜，书后还介绍了健康饮...
2009.06